二氧化氯消毒剂在食用菌种植及加工中的应用

二氧化氯消毒剂在食用菌种植及加工中的应用

1、前期水处置：

加强水的无菌处置，能有效防止因水的不洁净而对食品构成的污染。将一袋200克本品配制好的溶液加到大约3~5吨（细致数量视当地水质而定）待处置的水中，静置十分钟左右即可做消费用水。

2、前期原料处置：

指对果类、粮食、蔬菜、食用菌类等固体原料的浸泡杀菌处置。

3、运用方法：

（1）车间熏蒸：取一敞口的塑料容器，先倒入5公斤左右的清水，再把本品倒进去搅拌均匀。把配制好的溶液分红若干份置于厂房四周（放置高1米左右）自然挥发。

（2）用具、容器、设备、工厂环境的消毒：取一非金属容器，倒水10公斤，再参与本品，搅拌均匀，静置5分钟，加水300~500公斤中止稀释，喷雾消毒。

（3）用于袋料香菇消费中环境消毒：可用于香菇接种箱、培育室内环境消毒，完好可替代菇宝、甲醛、硫磺消毒作用，既减少了对香菇和周围环境的污染，又避免了硫磺、甲醛对人危害。且在1个月后未发菌经二氧化氯500ppm表面处置生新接种香菇菌种，2个月后均仍未发菌或染有杂菌。从不同浓度二氧化氯拌料100℃灭菌，对香菇成活率、发菌、转色、产量等指标对比，运用二氧化氯浓度增高，发菌速度变慢，发菌佳浓度800ppm。在拌二氧化氯生料时，灭菌时间越短，发菌速度越慢，维持佳蒸煮时间为6小时。因杀菌温度 70℃所需燃料仅占100℃时燃料50%左右，如能降低香菇灭菌温度与时间，不但可节约燃料费用，又可免去菇农熬夜之苦，降低劳动强度，更易于群众接受。

（4）本品在高浓度时对食用菌类具有漂白作用。

4、产品效果：

  （1）疾速杀灭各种病菌、病毒、霉菌，特别食用菌消费中的绿色木霉、曲霉、毛霉和链孢霉。

  （2）防霉、防蜕变、去异味。

（3）有效延长食用菌类食品保质期。

（4）对菌类具漂白功用，减色护色，且、无残留。